
Giomà pizza Roma Tuscolano
Nel cuore del quartiere Tuscolano a Roma, Giomà rappresenta una novità nella scena gastronomica del quartiere. Il locale, inaugurato di recente negli spazi della celebre pizzeria Moma, nasce dalla passione dei due proprietari Giovanni Spinelli e Marco Bonanni che hanno deciso di creare un ambiente moderno e accogliente, mantenendo però un forte legame con la tradizione. «Siamo tornati a casa», racconta Francesca Scali, figura storica del locale, «pronti a intraprendere un nuovo percorso e a offrire un’esperienza di qualità».
Spazi rinnovati per un’esperienza conviviale
All’interno di Giomà, l’atmosfera è quella di un ambiente completamente rinnovato e curato in ogni dettaglio. Dominano i toni del bianco e del verde che accompagnano il grande bancone in marmo e l’inconfondibile forno a legna, elemento iconico del locale. I 90 coperti sono distribuiti per garantire privacy e relax, con una disposizione che permette ai clienti di godersi la serata senza il caos che spesso si associa ai locali più affollati. La nuova impostazione vuole superare la distinzione tra pizzeria e ristorante, offrendo un’esperienza culinaria completa, in un luogo che promuove la convivialità e la qualità del tempo trascorso insieme.
La proposta gastronomica di Giomà
La filosofia di Giomà è chiara: ingredienti di qualità e un’offerta varia che punta a stimolare la curiosità dei clienti. Il menù spazia tra antipasti, pizze, hamburger e dolci, tutti realizzati con materie prime eccellenti e abbinamenti originali. L’attenzione ai dettagli si riflette nelle proposte degli antipasti, che uniscono tradizione e creatività. Fra le specialità si trovano il baccalà mantecato su cialda di parmigiano, la mozzarella in carrozza con crema di basilico e zucchine, e una selezione di bruschette, tra cui spicca quella al lardo di Colonnata e arancia candita.
Accanto a queste proposte, Giomà offre anche hamburger al piatto con focaccia fatta in casa e carne di qualità della bottega “Naturalmente Carne”. Tra le opzioni troviamo il pollo e tacchino da 200 g o il filetto di Angus da 250 g, serviti con verdure di stagione.
La tonda di Giomà: una pizza tra tradizione romana e napoletana
La vera protagonista del menù di Giomà è la pizza tonda, una fusione tra la pizza romana e quella napoletana. L’impasto, preparato da Ahmed Sayed Adnan Rumy, è frutto di una lievitazione di 72 ore ed è realizzato con una miscela di farine selezionate. La pizza è stesa a mano e cotta nel forno a legna, risultando in una tonda con cornicione croccante e morbido al contempo, un perfetto equilibrio di spessore. Tra le proposte si possono trovare la “Bufala e datterini” o la focaccia “Spagna” con patanegra e stracciatella, mentre tra le rosse spiccano la “Super marinara” e diverse varianti della Margherita.
Dolci fatti in casa e una cantina di qualità
Per concludere il pasto, Giomà offre una selezione di dolci fatti in casa tra cui tiramisù al cioccolato fondente, crème brûlée e un dolce speciale che varia ogni mese. La cantina si distingue per un’attenta selezione di vini, con freschi bianchi estivi e rossi toscani, umbri e marchigiani, accompagnati da tre birre alla spina: Stella Artois, Leffe e un’IPA artigianale della Birra del Borgo.
L’importanza di Giomà nel panorama romano
Giomà non è solo una pizzeria, ma un nuovo punto di riferimento per chi cerca qualità e innovazione nel quartiere Tuscolano. La combinazione di un ambiente accogliente, un’offerta gastronomica varia e una forte attenzione ai dettagli rendono questo locale una destinazione ideale per tutti, dalle coppie alle famiglie, fino agli amici in cerca di una serata conviviale. Con un nome che rende omaggio ai suoi fondatori, Giomà si impegna a offrire ai suoi ospiti non solo una cena, ma un vero e proprio momento di gioia.
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