Sapori di Primavera in Aprica
Sapori di Primavera in Aprica

L’iniziativa “Sapori di Primavera” si svolge tutti i weekend presso i migliori ristoranti di Aprica fino al 7 luglio. Voluta fortemente dall’Ente del Turismo di Aprica e dall’Associazione dei Ristoratori, la kermesse gastronomica si pone l’obiettivo di incentivare la scoperta delle tradizioni montane del territorio attraverso l’incontro con i produttori, i prodotti locali e le ricette che si tramandano di generazione in generazione, rivisitati in chiave contemporanea da un talentuoso gruppo di chef aprichesi.

Che cos’è Sapori di Primavera

Per tutti i fine settimana di primavera, gli otto ristoranti che aderiscono all’iniziativa propongono ai loro ospiti tre diversi percorsi di degustazione . Offrono insolite chiavi di lettura ai sapori tipici della Valtellina, a un prezzo di 35,00 euro a persona (acqua e vino inclusi). Ogni ristorante propone tre diversi menù. Vogliono esaltare i prodotti del territorio attraverso piatti rielaborati in chiave moderna che mantengono però i sapori delle tradizioni montane.

I menu

Salumi e bresaola, Casera e selvaggina sono i protagonisti del percorso “Weekend della tradizione”. Porterà in tavola i sapori di malga e i profumi dei boschi aprichesi rendendo omaggio anche agli ottimi vini locali. Strizza l’occhio invece alle ultime tendenze culinarie il “Menu del benessere”. Riduce al minimo l’uso di carne per cedere spazio nei piatti al tarassaco e alla borragine, ai fiori eduli e ai cereali antichi come la segale che trasformano le erbe spontanee e le verdure in una preziosa fonte di gusto e benessere. Protagonisti del menù “Weekend di Primavera” sono le erbette e i fiori che iniziano a sbocciare con l’arrivo della primavera. Accompagnano questa volta della ricotta di capra di Aprica con ribes rosso, delicato e leggero anche il controfiletto di vitello accompagnato dal fagottino di Asparagi selvatici dei monti.

Aprica

Aprica è un luogo incontaminato dove rifugiarsi dal caos della città, respirare l’aria fresca della montagna e godere dei profumi e dei suoni della natura. Porta orientale del Parco Regionale delle Orobie Valtellinesi, Aprica è ricca di zone protette come la Riserva Naturale di Pian di Gembro prezioso tesoro botanico e l’Osservatorio Eco-Faunistico Alpino. E’ una vasta area dove si possono ammirare da vicino flora e fauna del Parco delle Orobie Valtellinesi. Durante la primavera e l’estate è possibile praticare sport e realizzare lunghe passeggiate immersi nel verde. 200 km di sentieri che conducono oltre i 2000 m di quota, percorribili anche in MTB, paesaggi favolosi, attrezzature sportive, percorsi tematici, parchi, riserve e temperature ottimali per una vacanza all’insegna del relax e del divertimento.